Już teraz, zapisz się na warsztaty!
Tym razem chcielibyśmy zaprosić Cię na degustację włoskich win. Wybierz się razem z nami w podróż po aromatach Półwyspu Apenińskiego.
W trakcie tego niezwykłego wydarzenia odkryjesz bogactwo kultury winiarskiej Włoch oraz sekrety produkcji niezapomnianych win z tego regionu.
Nasza wspaniała prowadząca Joanna Ciborowska Sanchez wprowadzi Cię w świat włoskich winnic. Wspólnie przyjrzymy się różnym regionom winiarskim Włoch.
Poznasz najważniejsze regiony, apelacje i szczepy Włoch od Górnej Adygi po Sycylię. Cykl będzie podzielony na degustacje: Północ Włoch, Środek (Toskania, Marche, Umbria, Abruzja), Południe (Apulia, Kampania) i Wyspy (Sycylia, Sardynia). Dowiesz się, dlaczego szczepy włoskich winorośli są unikatowe i tak cenione na całym świecie.
Podczas spotkania przeniesiemy się też trochę w czasie, by poznać fascynującą historię włoskich winnic, ich tradycje i innowacje.
Nie zapominajmy też o tym, że nauczysz się, jak odczytywać etykiety i wybierać idealne wino do różnych okazji.
Co wchodzi w cenę?
• Kurs.
• Degustacja
• Przekąski.
• Zaświadczenie o odbyciu kursu.
Kurs zaawansowanej wiedzy winiarskiej trwa 3 godziny.
Ramowy program kursu:
- Wino we Włoszech – historia.
- Różnorodność włoskich regionów i szczepów.
- Produkcja i klasyfikacja włoskich win.
- Jak czytać włoskie etykiety.
- Klasyczne połączenia kulinarne Włoch.
- Włoskie wina musujące i słodkie.
Północ:
- Górna Adyga (Południowy Tyrol).
- Veneto (Wenecja Euganejska).
- Piemont.
- Emilia-Romania.
Do zobaczenia!
Bartosz Łukaszewicz
Kucharz młodego pokolenia. Gotowania nauczył się w „Europejskiej klasie sztuk kulinarnych” gdzie poznał wielu znakomitych szefów kuchni.
Tuż po ukończeniu staży podjął decyzję o wyjeździe do Chin. Tam został szefem kuchni pierwszej polskiej restauracji w Chinach, a dokładniej na południu kraju w Foshan pod Kantonem.W poszukiwaniu wyzwań przeniósł się do Pekinu, gdzie został szefem kuchni w restauracji Windy City. Po ponownym powrocie do kraju przeniósł się do Warszawy gdzie rozwijał swój talent w restauracjach takich jak „AleGloria” i „Sowa i Przyjaciele”.
W Luksemburgu wraz z kadrą Polski juniorów zdobył dwa brązowe medale na mistrzostwach świata. Odbył staże w trzygwiazdkowej restauracji „La Vie”w Niemczech oraz w rozsławionej Kopenhaskiej „Nomie” która przez wiele lat była uważana za najlepszą restaurację świata. Po stażu zatrudnił się w „Czarnej owcy” gdzie wspólnie z Grzegorzem Chlebowiczem stworzył nowy koncept kuchni azjatyckiej „Ba”.
Obecnie współpracuje ze Studiem Kulinarnym ATUTY w Białymstoku i Akademią Kulinarną Marcina Budynka oraz pracuje jako szef kuchni w Pawilonie Towarzyskim . Od lat tworzy i szkoli nowe pokolenie kucharzy, na swoim koncie ma dwie główne wygrane swoich podopiecznych w konkursie „Kulinarny Talent Roberta Sowy”.
Joanna Ciborowska Sanchez
Od 17 lat mieszka w Hiszpanii. Jej życiową pasją jest wino. Jak sama mówi „Wine makes me fly .”
Jest absolwentką londyńskiej Szkoły Wine & Spirit Education Trust ze specjalizacją winiarską i mocnych alkoholi. Sędzia Winiarski w międzynarodowych konkursach winiarskich, Sommelier, Sherry & Canary Wine Ambassador. Jest członkiem Stowarzyszenia Sommelierów i Kiperów Hiszpanii.
Obecnie pracuje jako Dyrektor Eksportu w hiszpańskiej winiarni Bodegas Vizar oraz w charakterze konsultanta winiarskiego dla prywatnych klientów.
Tworzy karty win dla najlepszych restauracji w Polsce i na świecie, szkoli personel, prowadzi fascynujące degustacje. Prawniczka, International Executive MBA (Instituto de Empresa). W drodze do osiagniecia najwyzszego winiarskiego tytulu Master of Wine.
Zostaw swój adres email, jeśli kochasz dobrą kuchnię.
Powiadomimy Cię o nowym kalendarzu warsztatów, czasem podeślemy praktyczne materiały, zaprosimy na wyjątkową imprezę lub podpowiemy, co w kuchni piszczy.
Możesz zrezygnować w każdej chwili!