Bartłomiej Zieliński
Ukończył profesjonalne certyfikowane szkolenie „The City and Guilds of London Institute” w Dublinie. Zdobytą wiedzę pogłębiał pracując w największym cateringu Irlandzkim, gdzie miał okazje szlifować warsztat
w zakresie „Fine diningu” przygotowując prestiżowe eventy.
Nieocenionym doświadczeniem kulinarnym była dla Niego praca na statkach pasażerskich (Niemcy, Holandia, Belgia, Francja) jako Senior Chef De Partie, gdzie przygoda przeplatała się z nowymi wyzwaniami. Tempo i ogrom pracy wyniosły jego dotychczasowe umięjetności na wyższy poziom.
Po kilku latach spędzonych za granicą powrócił do Polski, gdzie pracował w restauracji hotelu Intercontinental Warszawa oraz Zoni.
Równolegle prowadził warsztaty kulinarne w studiu CulinaryOn. Dzięki zdobytemu doświadczeniu, możliwości pracy z doskonałymi
kucharzami z całego świata, jest elastyczny w smakach. Najlepiej czuje się w wegetariańskiej kuchni nowoczesnej. Głód wiedzy i nowych wyzwań zaowocował tworzeniem własnych autorskich dań bazujących na czosnku. Ciągle eksperymentuje, szukając nowych doznań łączy smaki z całego świata. Uczestnicy naszych warsztatów, mogą kojarzyć go z najdłuższego makaronu jaki kiedykolwiek był robiony w naszym studiu.
Karolina Kuzioła-Sierosławska
Właścicielka małej, słodkiej cukierni "Słodko".
Słodkości kochała od maleńkości i nic w tej materii się nie zmieniło. Przez lata mieszkała w różnych częściach świata, wszędzie ucząc się czegoś co dziś wnosi wartość do jej cukierni. Zahaczyła o Londyn, Sardynię, Vermont, USA, Warszawę, Toruń aż wróciła na Podlasie i tu karmi nas najpyszniejszymi amerykańskimi słodkościami w regionie.
To dzięki niej mamy okazje posmakować w Białymstoku prawdziwych brownie, szarlotek rodem z amerykańskich filmów czy pięknych muffinów. Popijając do tego kawę z dolewki, jak w każdym amerykańskim bistro.
Isabel Balderas
Jestem rodowitą meksykanką, ale już od 10 lat mieszkam w Polsce.
Po skończeniu studiów gastronomicznych w Meksyku pojechałam do Anglii,
żeby kontynuować swoją naukę. Pracowałam również w Szkocji, Anglii, Austrii, Watykanie i oczywiście w Polsce.
Aktualnie jestem szefową kuchni w restauracji Dos Tacos.
Jestem trenerką kuchni meksykańskiej od 6 lat
i organizatorem różnych eventów promującym tradycję, kulturę i bogatą kuchnię Meksyku.
Joanna Ciborowska Sanchez
Od 17 lat mieszka w Hiszpanii. Jej życiową pasją jest wino. Jak sama mówi „Wine makes me fly .”
Jest absolwentką londyńskiej Szkoły Wine & Spirit Education Trust ze specjalizacją winiarską i mocnych alkoholi. Sędzia Winiarski w międzynarodowych konkursach winiarskich, Sommelier, Sherry & Canary Wine Ambassador. Jest członkiem Stowarzyszenia Sommelierów i Kiperów Hiszpanii.
Obecnie pracuje jako Dyrektor Eksportu w hiszpańskiej winiarni Bodegas Vizar oraz w charakterze konsultanta winiarskiego dla prywatnych klientów.
Tworzy karty win dla najlepszych restauracji w Polsce i na świecie, szkoli personel, prowadzi fascynujące degustacje. Prawniczka, International Executive MBA (Instituto de Empresa). W drodze do osiagniecia najwyzszego winiarskiego tytulu Master of Wine.
PANI K.
Autorka słynnego i wyjątkowego sernika Pani K, który niejedno podniebienie oczarował. Ambitna i pomysłowa. Rutyna nie jest dla niej. Łączy nietuzinkowe i nieoczywiste smaki w wyjątkowo trafny sposób. Praca z czekoladą to jest to!
Kombinacje owocowe, z długo dojrzewającymi serami czy wytrawnym winem przejdą niebawem do historii.
W życiu stawia na jakość. Czas wolny spędzam w towarzystwie mruczącej Eklerki, Karmelki i Ptyśki!
Katarzyna Konopko-Drzemicka
Mam na imię Kasia. Z wykształcenia jestem ekonomistką, jednak to w kuchni znalazłam „swoje miejsce”. Swą przygodę kulinarną rozpoczęłam jeszcze będąc dzieckiem. Pod okiem dziadka powstawały pierwsze żółte placki, bołbotka czy kapłon. Doświadczenie kulinarne zdobywałam we włoskiej tratorii, francuskim bistro, w piekarniach rzemieślniczych. Odważyłam się również otworzyć własną restaurację, którą prowadziłam z powodzeniem ponad 10 lat.
Beztroskie chwile wypełnione zapachem chleba, słodkich i wytrawnych wypieków stały się szczególnie bliskie memu sercu.
Obecnie pracuję w kuchni Pawilonu Towarzyskiego (szefowa piekarni, śniadań i cateringów), gdzie tradycyjne wypieki połączone z nowoczesnymi dodatkami cieszą naszych Gości.
Kocham zarażać pasją do wypieków przekazując wszystkim swoją wiedzę.
Zapraszam serdecznie do mojego słodkiego świata pachnącego chałką, chlebem, ciasteczkami.
Krzysztof Giżewski
Kuchnią Japońską interesuję się od dziecka.
Fascynuje mnie w niej sposób przygotowywania potraw, kultura z jaką spożywa się przygotowane posiłki, a przede wszystkim szacunek do jedzenia.
Przygodę z sushi rozpocząłem 6 lat temu, kiedy zacząłem pogłębiać swoją wiedzę na temat historii, kultury jaka je otacza, składników i oczywiście sztuki przygotowywania maków i sashimi.
Aktualnie pracuję w Koku Sushi Białystok na stanowisku zastępcy szefa kuchni Mariusza Olechno,
właściciela największej sieci sushi barów w Polsce, gdzie pod jego czujnym okiem stale się rozwijam.
Prowadzę szkolenia dla kucharzy w nowo otwierających się punktach Koku Sushi w całej Polsce.
Mówiąc krótko:
Kocham zarażać pasją do Sushi, przekazując wszystkim zainteresowanym swoją wiedzę. Mógłbym opowiadać o tym godzinami 😉
Gagik Grigoryan
Pochodzę z gruzińskiego miasta Batumi, dobrze znanego w Polsce ze słynnej
piosenki Filipinek. Urodzony w rodzinie gruzińsko-ormiańskiej od dziecka
poznawałem prawdziwe smaki kulinarne kuchen swoich rodziców. Na swoich
warsztatach staram się nie tylko pokazywać jak gotować oryginalne dania z
Gruzji czy Armenii, ale także opowiadać uczestnikom ciekawostki kulturowe
związane z moimi krajami. W Polsce mieszkam z 2012 roku. Z gastronomią jestem związany od kilku lat,
współpracuję z kilkoma studiami kulinarnymi w Warszawie, Łodzi i Krakowie.
Wśród wszystkich dań kuchni kaukaskiej najbardziej lubię tolmę
(gołąbki zawijane w liście winogrona) i chaczapuri po adżarsku. W mojej kuchni
zawsze spróbujesz tradycyjnych potraw w nowatorskiej odsłonie.
Finalistka TOP CHEFA!
Staże w połączeniu z wrodzonym talentem owocują rzeszą fanów nie tylko w rodzinnym Białymstoku.
W kuchni najbardziej ceni kreatywność i nowatorskie podejście do smaków zapamiętanych z dzieciństwa.
Nie boi się eksperymentów kulinarnych, ceniąc jednocześnie francuską klasykę.
Miłośniczka wina. Wącha, smakuje i degustuje!
Bartosz Łukaszewicz
Kucharz młodego pokolenia. Gotowania nauczył się w „Europejskiej klasie sztuk kulinarnych” gdzie poznał wielu znakomitych szefów kuchni.
Tuż po ukończeniu staży podjął decyzję o wyjeździe do Chin. Tam został szefem kuchni pierwszej polskiej restauracji w Chinach, a dokładniej na południu kraju w Foshan pod Kantonem.W poszukiwaniu wyzwań przeniósł się do Pekinu, gdzie został szefem kuchni w restauracji Windy City. Po ponownym powrocie do kraju przeniósł się do Warszawy gdzie rozwijał swój talent w restauracjach takich jak „AleGloria”i „Sowa i Przyjaciele”.
W Luksemburgu wraz z kadrą Polski juniorów zdobył dwa brązowe medale na mistrzostwach świata. Odbył staże w trzygwiazdkowej restauracji „La Vie”w Niemczech oraz w rozsławionej Kopenhaskiej „Nomie” która przez wiele lat była uważana za najlepszą restaurację świata. Po stażu zatrudnił się w „Czarnej owcy” gdzie wspólnie z Grzegorzem Chlebowiczem stworzył nowy koncept kuchni azjatyckiej „Ba”.
Obecnie współpracuje ze Studiem Kulinarnym ATUTY w Białymstoku i Akademią Kulinarną Marcina Budynka oraz pracuje jako szef kuchni w Pawilonie Towarzyskim . Od lat tworzy i szkoli nowe pokolenie kucharzy, na swoim koncie ma dwie główne wygrane swoich podopiecznych w konkursie „Kulinarny Talent Roberta Sowy”.
Szef kuchni z dużym doświadczeniem w kierowaniu pracą kuchni, tworzeniu kart menu, jak również w szkoleniu przyszłych kucharzy.
Finalistka wielu konkursów gastronomicznych, między innymi zdobyła II miejsce na Festiwalu Kuchni Podlaskiej w 2008 roku oraz I miejsce na Wielkim Finale Konkursu Kulinarnego Gala „TUR-GASTRO-HOTEL”. Uważa, iż smakujemy nie tylko ustami, a przede wszystkim oczami, dlatego dużą uwagę przykłada do wyglądu dań.
Prywatnie wielbicielka kuchni ekologicznej. Uprawia warzywa i owoce, z których przygotowuje dania dla najbliższych.
Grzegorz Chlebowicz
Z wykształcenia ekonomista, gastronomiczny samouk, szef kuchni z 15-letnim stażem, umiejętności szlifował w markowych warszawskich restauracjach.
Pasjonat kuchni włoskiej i francuskiej lubiący polskie smaki.
Charyzmatyczny, żywiołowy i spontaniczny!
Tapi Sharma
Tapi jest urodzonym hindusem, ale w Polsce spędził połowę swojego życia.
Z uwagi na miłość do kuchni swojej ojczystej ziemi,
dwanaście lat temu założył sieć indyjskich restauracji GANESH.
Duże zainteresowanie tą kuchnią spowodowało, ze postanowił pójść krok dalej i dzielić się swoją wiedzą z ludźmi bezpośrednio.
Od dwóch lat prowadzi warsztaty z kuchni indyjskiej, ale z uwagi na fakt,
że od urodzenia jest wegetarianinem – jest to jedynie bezmięsna jej odsłona.
Jako, że w ostatnich latach jest mocno zauważalny trend przejścia na „roślinną stronę mocy” ,
jego warsztaty cieszą się wielkim zainteresowaniem.
Kursanci uczą się podstaw takich jak gotowanie ryżu Basmati,
przez robienie indyjskiego serka Paneer („firmowy” znak Indii ? ),
na przygotowywaniu kultowych dań (znanych z indyjskich restauracji) kończąc.
Na warsztatach nie brakuje wiedzy przekazywanej (z indyjskiego) pokolenia na pokolenie,
indyjskich historii „z życia wziętych” i przede wszystkim śmiechu!
Zostaw swój adres email, jeśli kochasz dobrą kuchnię.
Powiadomimy Cię o nowym kalendarzu warsztatów, czasem podeślemy praktyczne materiały, zaprosimy na wyjątkową imprezę lub podpowiemy, co w kuchni piszczy.
Możesz zrezygnować w każdej chwili!