Warsztat z Robertem Wojnarowskim

Z ogromną przyjemnością zapraszamy Was na wyjątkowy warsztat z Robertem Wojnarowskim, szefem kuchni w restauracji Sowa&Przyjaciele, oraz uczestnikiem II edycji popularnego programu telewizyjnego Top Chef . Warsztat wyróżniać się będzie artyzmem na talerzu oraz perfekcyjnym smakiem i zapachem. Pod doświadczonym okiem Roberta będziesz miał okazję przygotować potrawy z wykorzystaniem kulinarnych nowinek, często nieznanych na rynku.
Podczas warsztatu przygotujemy cztery złożone dania.
1. Na przystawkę aksamitny łosoś sous vide podwędzany/ zupa buraczana / granola z ziół,owoców i ryb / truskawki kompresowane w malinach/ piana chrzanowo-imbirowa
2. Scalops /puree kalafiorowo-waniliowe/ kapary chips/ strzelające winogrona/ marmolada paprykowa/ vinegrett rodzynkowy/ jarmuż
3. Policzki wieprzowe sous vide /grasica cielęca/ kapusta brokułowa /sos jus orginalny/ puree jabłkowo-werbenowe / ziemniaki rostii/ chips bekon
4. Słodkie jajko sadzone/ciepłe ciastko czekoladowe / fiołkowa wata cukrowa/ chałwa /tiul czekoladowo-pomarańczowy z Tonka/piana z zielonej herbaty z wasabi / lody
Myślą przewodnią spotkania będzie: „szukanie nowych pomysłów jest kreatywnym podejściem do sztuki kulinarnej TOP CHEF’A”.
Asystentem Roberta będzie jego współpracownik Bartek Łukaszewicz, znany nam ze Smaków Azji:)