Steki i wino

2024-01-27 godz. 18:00

Cena: 400,00 zł

lista rezerwowa

zapisz się na warsztaty już teraz!Zapisz się na listę rezerwową

Zapraszamy Cię na wyjątkowy warsztat pod okiem Toma Eklera.

Dlaczego ten warsztat jest taki wyjątkowy?
Ponieważ połączymy w nim to, co tygryski lubią najbardziej – wyborne steki i fantastyczne wina.

W ciągu tych kilku godzin w naszym studiu dowiesz się jaka część wołowiny jest najlepsza do przyrządzenia obłędnego steka, czym jest sezonowanie mięsa oraz w jaki sposób za pomocą wina, wydobyć to, co w steku najlepsze.

To, że wino do steków powinno być czerwone, zapewne wiesz. Ale samo czerwone to nie wszystko. Wpadnij do nas, żeby dowiedzieć się w czym tkwi sekret.

W trakcie naszego warsztatu wyruszymy w podróż ze stekiem i winem po całym świecie.

Razem z nami przygotujesz:

– boeuf tartare aller retour – podsmażany, francuski tatar ze steka hanger z oryginalnymi dodatkami i tostowaną bagietką;

– carne asada z sezonowanego steka bavette podany w kukurydzianej tortilli z kolendrą, jalapeno i limonką;

– grillowany stek z sezonowanego antrykota podany z estragonowym sosem bernaise i musem ze słodkiej papryki;
– mus z gorzkiej czekolady z nutką chilli i soli morskiej.
Do tego spróbujesz wybornych win, wydobywających istotę smaku z wszystkich potraw, które przygotujesz.

Podczas warsztatu pracujesz w grupach liczących 4 osoby. Każdy uczestnik bierze czynny udział w przygotowaniu posiłków. Wszystko co niezbędne czeka na Ciebie już przy naszym stole. Zaczynając od półproduktów, przez niezbędne narzędzia, aż po fartuch kucharski.
Jedyne o co musisz zadbać sam, to dobry humor i wygodne buty!

Do zobaczenia przy wspólnym stole!

Tom Ekler

Człowiek orkiestra!

Posiada dyplom z Międzynarodowej Sztuki Kulinarnej na University of West London oraz zaawansowany dyplom ze znajomości wina na WSET, również w Londynie.

Przekazywanie wiedzy jest jego prawdziwą pasją, o czym mogą zaświadczyć setki zadowolonych kursantów.

A wiedzę ma ogromną. To kucharz z ponad dwudziestoletnim stażem w gastronomii. Profesjonalista w każdym calu i na każdym polu.

Warsztat praktyczny szlifował przez długie lata w londyńskich restauracjach mogących się poszczycić gwiazdkami Michelin, m.in. . Gravetye Manor czy L’Ortolan. Prowadził restauracje, nadzorował kuchnie, robił warsztaty świadomego gotowania dla dzieci, wygrywał konkursy sommelierskie, ale nade wszystko szkolił. Szkoli zresztą dalej z niesłabnącym entuzjazmem! Od 8 lat intensywnie działa jako trener w Instytucie Sztuki Kulinarnej w Warszawie.

Ulubionym obszar kulinarnych zainteresowań to czerwone mięsa, wine pairing oraz owoce morza.

Poza tym specjalizuje się w kuchni francuskiej, śródziemnomorskiej, polskiej, rosyjskiej/ukraińskiej. Nie straszne mu też kuchnie świata oraz europejskie.

Biegła znajomość angielskiego i rosyjskiego oraz szeroki zakres wiedzy kulinarnej, stawia go w roli idealnego prowadzącego na wszelkiego rodzaju zamkniętych imprezach firmowych oraz szkoleniowych dla grup międzynarodowych w naszym studiu.