Czego nauczyłem się w Nomie

2015-11-13 godz. 18:00

Cena: 200,00 zł

lista rezerwowa

zapisz się na warsztaty już teraz!

Bartosz Łukaszewicz – młody białostoczanin, który ze swojej pasji uczynił sposób na życie.
Mimo młodego wieku ma on już duże doświadczenie w gastronomi.
Przez dwa lata pracował w Chinach jako szef kuchni polskiej restauracji.
Pracował w najlepszych restauracjach w Warszawie, był między innym chef de partie w Sowa i Przyjaciele.
Odbył kilku miesięczny staż w najlepszej niemieckiej restauracji „La Vie” w Osnabrück posiadającej trzy gwiazdki Michelina.

Podczas tego warsztatu chciałby Wam opowiedzieć o swojej przygodzie w najlepszej restauracji świata „Nomie” oraz nauczyć Was kliku ciekawych technik i niezwykłych połączeń smakowych.
Wspólnie przygotujemy:
Konfitura dyniowo-jabłkowa z przyprawami korzennymi i imbirem pod pianą ziemniaczaną z kminem

rzymskim z chipsami z babki lancetowatej, pokrzywy i warzyw korzeniowych.

Świeża makrela w domowym teriyaki na oliwie kolendrowej z puree z kalafiora z wanilią, świeżym

ogórkiem i smażonym kalafiorem z solirodem.

Pierś z przepiórki w sosie własnym ze świeżym groszkiem i ziemniakiem confit.

Kasza manna na mleku z cynamonem, prażony makaron ryżowy w winnym syropie z owocami

leśnymi.

Zapraszamy do wspólnego stołu!

Ticket Type	Price	Cart
Czego nauczyłem się w Nomie	200,00 zł	Czytaj dalej

Bartosz Łukaszewicz

Kucharz młodego pokolenia. Gotowania nauczył się w „Europejskiej klasie sztuk kulinarnych” gdzie poznał wielu znakomitych szefów kuchni.

Tuż po ukończeniu staży podjął decyzję o wyjeździe do Chin. Tam został szefem kuchni pierwszej polskiej restauracji w Chinach, a dokładniej na południu kraju w Foshan pod Kantonem.W poszukiwaniu wyzwań przeniósł się do Pekinu, gdzie został szefem kuchni w restauracji Windy City. Po ponownym powrocie do kraju przeniósł się do Warszawy gdzie rozwijał swój talent w restauracjach takich jak „AleGloria”i „Sowa i Przyjaciele”.

W Luksemburgu wraz z kadrą Polski juniorów zdobył dwa brązowe medale na mistrzostwach świata. Odbył staże w trzygwiazdkowej restauracji „La Vie”w Niemczech oraz w rozsławionej Kopenhaskiej „Nomie” która przez wiele lat była uważana za najlepszą restaurację świata. Po stażu zatrudnił się w „Czarnej owcy” gdzie wspólnie z Grzegorzem Chlebowiczem stworzył nowy koncept kuchni azjatyckiej „Ba”.

Obecnie współpracuje ze Studiem Kulinarnym ATUTY w Białymstoku i Akademią Kulinarną Marcina Budynka oraz pracuje jako szef kuchni w Pawilonie Towarzyskim . Od lat tworzy i szkoli nowe pokolenie kucharzy, na swoim koncie ma dwie główne wygrane swoich podopiecznych w konkursie „Kulinarny Talent Roberta Sowy”.