Akademia 6/9 NABIAŁ i JAJO

2017-04-26 godz. 18:00

sekretny NABIAŁ i JAJO

Prowadzący: Joanna Jakubiuk
♨ Czas trwania warsztatów:4-5h

Prawdy i mity nabiału, czyli odkrywamy tajemnice mleka.

Joanna Jakubiuk wprowadzi nas w temat nabiału.

Będziemy rozmawiać o serach, śmietanie oraz rozłożymy na czynniki pierwsze mleko.

Zajmiemy się również jajkiem, czyli podstawowym składnikiem wielu potraw i jednym z symboli Wielkanocy.

Na tych warsztatach będziemy uczyć się zarówno klasycznych jak i trochę mniej znanych dań z wykorzystaniem jajka.

Część teoretyczna:

• Mleko bez tajemnic w składzie i zawartości
Jogurt, kefir czy maślanka?
• Śmietana i śmietanka – różnice i zastosowania
• Sery – rodzaje, metody produkcji, klasyfikacja
• Jajko, czy tylko od kury?
Wykorzystanie różnych jaj w potrawach, gotować czy smażyć?

• Przyprawy i dodatki do nabiału i jaj
• Sery zagrodowe w Polsce
Jak czytać etykiety i wybrać dobry, prawdziwy nabiał?

Część praktyczna:

• Omlety: klasyczny francuski wytrawny i na słodko, biszkoptowy

• Jajka: na twardo, na miękko, poche, sadzone, po benedyktyńsku
• Croque Monsieur/Croque Madame/Pain Perdu
• Domowy ser jogurtowy na szybko

Zapisy na warsztaty: KUP JUŻ TERAZ

Ticket Type	Price	Cart

Joanna Jakubiuk

Rodowita Podlasianka. Niezłomna propagatorka smaków tradycyjnej polskiej kuchni regionalnej.
Laureatka kilku konkursów kulinarnych, w tym tych dla niej najbardziej cennych: Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów.
Pozostając wierna tradycji na co dzień żyje w zgodzie z ideami Slow Food i Slow Life.
O sobie mówi niewiele, zdecydowanie woli wspólne gotowanie i kuchenne medytacje przy lepieniu pierogów.
W sztuce pierogarstwa jest niekwestionowaną mistrzynią.
Opowiada z pasją o historii jedzenia , o poszukiwaniach innego smaku, o tradycjach kulinarnych.
Kolekcjonuje książki kucharskie i …wałki do ciasta.
W 2018 roku wydała książkę: „Ziemniak. Wszystko czego nie wiecie o ziemniakach
i 60 genialnych przepisów.”