Akademia 3/9
MĄKA

MĄKA ma MOC

Prowadzący: Alessia Di Donato
♨ Czas trwania warsztatów: 4-5h

Gdy jesteś w sklepie, przy wyborze typu mąki oblewają Cie zimne poty?

Tym warsztatem postaramy się zniwelować Twój strach!
Mąka stała się niezbędna w naszej kuchni, ale ciężko jest wybrać wśród wielu jej typów i rodzajów taką,
którą warto zastosować do konkretnej potrawy.

Alessia Di Donato wyjaśni nam, jak czytać etykiety, jakie są rodzaje mąk,

ale też jak unikać błędów w jej stosowaniu.

Część teoretyczna:

• Co to jest mąka? – źródło i sposób wytwarzania mąki do spożycia przez ludzi
• Rodzaje i typy mąki – co oznaczają i do czego ich używać?
• Jak czytać etykiety?
• Najczęstsze błędy w stosowaniu mąki w cieście – jak ich uniknąć?

Część praktyczna:

Pizza e Focaccia i ich wariacje (panzerotti, calzoni)
z różnymi farszami na bazie sosu pomidorowego i na biało.