Akademia 2/9 BULIONY, WYWARY, ZUPY

2017-10-01 godz. 14:00

Cena: 180,00 zł

zapisz się na warsztaty już teraz!

BULIONY, WYWARY sekret dobrej ZUPY, czyli krok bliżej do kulinarnego sukcesu

Prowadzący: Joanna Jakubiuk
♨ Czas trwania warsztatów: 4-5h

Pasjonaci ale też amatorzy dobrego jedzenia powinni wiedzieć jak ważne w przygotowaniu wszelakich dań są buliony i wywary.
Dzięki nim potrawy zyskują głębszy i bardziej bogaty smak. Są bazą dla zup, dań jednogarnkowych, gulaszy.
Na naszych warsztatach nauczysz się tworzenia bulionu i wywaru, ale dowiesz się też czym jest m.in Bouquet Garni.

Część teoretyczna:

Wywar, bulion i rosół, podobieństwa i różnice.
• Przygotowanie wywarów: warzywnego, wołowego, drobiowego i rybnego
• Klasyfikacja zup według metody zagęszczenia czyli krem nie tylko na twarz
• Zupy zimne
• Bouquet garni

Część praktyczna:

• Przygotowanie bulionu: wołowego, drobiowego, rybnego i warzywnego
• Domowe kostki bulionowe
Krem z białych warzyw z palonym masłem i szałwią
Kurs na Orient czyli Pho bo
Bouillabaisse w mazurskiej wersji
Minestrone po polsku
Sezonowy chłodnik

Zapisy na warsztaty: KUP JUŻ TERAZ

Ticket Type	Price	Cart
Akademia 2/9 BULIONY, WYWARY, ZUPY	180,00 zł	Czytaj dalej

Joanna Jakubiuk

Rodowita Podlasianka. Niezłomna propagatorka smaków tradycyjnej polskiej kuchni regionalnej.
Laureatka kilku konkursów kulinarnych, w tym tych dla niej najbardziej cennych: Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów.
Pozostając wierna tradycji na co dzień żyje w zgodzie z ideami Slow Food i Slow Life.
O sobie mówi niewiele, zdecydowanie woli wspólne gotowanie i kuchenne medytacje przy lepieniu pierogów.
W sztuce pierogarstwa jest niekwestionowaną mistrzynią.
Opowiada z pasją o historii jedzenia , o poszukiwaniach innego smaku, o tradycjach kulinarnych.
Kolekcjonuje książki kucharskie i …wałki do ciasta.
W 2018 roku wydała książkę: „Ziemniak. Wszystko czego nie wiecie o ziemniakach
i 60 genialnych przepisów.”