A zupełnie skradła nasze serce nad rozlanym sosem. Jeden z uczestników warsztatów niechcący strącił sos paprykowy. Ewa tylko spojrzała, odwróciła się i ze stoickim spokojem sprawdziła, czy jest jeszcze została zalewa od papryki. I już po chwili wszyscy próbowaliśmy wyśmienitego sosu paprykowego, który swój smak zawdzięczał właśnie tej niepozornej zalewie!
Więc jeśli nie wiesz kim jest Ewa Bałdyś, to wiedz, że jest to kobieta od zadań specjalnych w kuchni, mistrzyni ds. opanowania sytuacji kryzysowych i królowa nurtu zero waste w gotowaniu. Możesz wierzyć lub nie, ale po warsztatach kulinarnych z Ewą, nie zostaje praktycznie nic z produktów, które moglibyśmy umieścić w koszu z napisem BIO. Z Ewą w kuchni wykorzystasz do zera wszystko, co tylko nadaje się do przerobienia. To bardzo cenna umiejętność w czasach kryzysu i rosnącej inflacji. Kto z nas nie chce teraz zaoszczędzić chociaż kilka złotych monet ? 😉
A tak poza tym, Ewa jest wspaniałą szefową kuchni z dużym doświadczeniem w kierowaniu pracą kuchni, tworzeniu kart menu, jak również w szkoleniu przyszłych kucharzy.
Finalistka wielu konkursów gastronomicznych, między innymi zdobyła II miejsce na Festiwalu Kuchni Podlaskiej w 2008 roku oraz I miejsce na Wielkim Finale Konkursu Kulinarnego Gala „TUR-GASTRO-HOTEL”. Uważa, iż smakujemy nie tylko ustami, a przede wszystkim oczami, dlatego dużą uwagę przykłada do wyglądu dań.
Prywatnie wielbicielka kuchni ekologicznej. Uprawia warzywa i owoce, z których przygotowuje dania dla najbliższych.
W Atutach możecie ją spotkać m.in. na warsztatach kulinarnych:
– ryby ( najbliższe będą już 23.06.2022 Ryby warsztaty kulinarne );
– finger food;
– kuchnia kresowa;
– dziczyzna;
– gęsina;
– kaczka;
– abc kurczaka;
– sezonowe jedzenie.
Więc jeśli tak jak Ewa cenisz sobie kuchnię zdrową i ekologiczną, w której wykorzystujesz wszystkie składniki i nic nie wyrzucasz do kosza, to wypatruj warsztatów z Panią Bałdyś 🙂
Każdy warsztat z nią, to kopalnia prostych, szybkich i efektownych przepisów. A także duża garść tipów, które pozwolą Ci wykorzystać jedzenie co do gałązki i okruszka !
Do zobaczenia przy wspólnym stole !
Team ATUTY
Cześć i czołem !
Czasami pytacie o warsztaty od strony technicznej. Chętnie opowiemy co kryje się za ceną i wspólnym gotowaniem w Atutach 🙂
Musicie wiedzieć, że warsztaty kulinarne u nas, to coś więcej niż nauka gotowania. To kilka godzin danych sobie na odpoczynek, oddech od codzienności, chwile wytchnienia od dzieci i luz, że po gotowaniu nie trzeba sprzątać 😉 To życiowy balans w biegu wydarzeń wypchanym po brzegi obowiązkami. Ale też przypomnienie, że jedzenie wcale nie musi być nudne i skomplikowane do przyrządzenia.
Przede wszystkim, decydując się na warsztat w Atutach, kupujesz nie tylko naukę gotowania, ale też kompleksową usługę, w której przychodzisz na „gotowe”. Ty tylko miło spędzasz czas na wspólnym gotowaniu, zjadasz pyszne jedzenie i wracasz z szamką na wynos do czyściutkiego domu. Zostawiając cały bałagan w naszym studiu kulinarnym 😉
Często w opiniach jakie nam wystawiacie po warsztacie przewijają się określenia takie jak:
„bardzo przyjazna atmosfera”
„miły i profesjonalny personel”
„przesympatyczni prowadzący”
„bardzo dobre miejsce na spędzenie wieczoru przy garach”
„fajna forma spędzenia czasu”
„świetnie wyposażone studio”
Sam* widzisz, że to coś więcej niż tylko gotowanie.
Bardzo duży nacisk kładziemy na naszych prowadzących. Wybieramy tylko najlepszych z najlepszych szefów kuchni Twoich ulubionych restauracji w naszych rodzinnych stronach. Mistrzyni wina i chleba Ewelina Łapińska. Nieco starszy już kucharz młodego pokolenia Bartosz Łukaszewicz. Ekspertka do spraw kryzysowych Ewa Bałdyś czy najsłodsza dziewczyna w mieście Karolina Kuzioła ze Słodko. Ściągając kogoś z zewnątrz, staramy się żeby były to twarze znane Wam z porannych śniadaniówek ( jak np. Jakub Steuermark czy Jerzy Nogal ) albo osoby, które wyrosły w kulturze danej kuchni. Tak jak np. nasz cudowny Tapi Sharma ( Hindus z pochodzenia i Polak z wyboru, jak samo lubi o sobie mówić ), Inessa Kim – Koreanka urodzona w Kazachstanie czy pochodzący z Batumi Gagik Grigoryan. A to dopiero wierzchołek góry lodowej utalentowanych kucharzy, którzy Cię nauczą gotować same pyszności.
Stawiamy na zacieśnianie więzi i budowanie relacji między ludźmi. Dlatego nasza wielka wyspa posiada 4 stanowiska do gotowania, przy których wspólnie gotujecie i rozmawiacie w grupach po 4 osoby. Każdy na wejściu dostaje plakietkę z imieniem dla łatwiejszego kontaktu z resztą grupy.
Lubimy doświadczać życia empirycznie i takie też są nasze warsztaty kulinarne. Dokładamy wielu starań żebyś podczas warsztatu, razem z grupą, samodzielnie przygotował* całe menu, które później wspólnie zjecie. Nasze warsztaty, to nie solowe pokazy kulinarne szefów kuchni. To Twoje doświadczenia i smaki, które zabierasz później do domu i dzielisz się nimi z bliskimi.
W cenę warsztatu kulinarnego w Atutach wliczone są:
– czas i wiedza szefa kuchni;
– najlepszej jakości półprodukty;
– lokal z pełną infrastrukturą;
– każdy z uczestników na czas warsztatów otrzyma fartuch kucharski oraz wszystko co niezbędne do przygotowania posiłku;
– skrypt z przepisami ( który zabierasz do domu ) oraz ołówek do pisania własnych notatek;
– wino do gotowania i sączenia w trakcie warsztatu (18+ ) 😉 .
Do picia podajemy też wodę ze świeżymi owocami i ogórkiem oraz aromatyczną kawę i herbatę.
W trakcie warsztatu, szef kuchni najpierw opowiada Ci o tym jak przyrządzić daną potrawę. Pokazuje krok po kroku cały proces a następnie, razem ze swoją grupą, gotujesz na swoim stanowisku. Stawiamy na to żebyś jak najwięcej rzeczy robił* sam*. W końcu większość z nas, najszybciej uczy się przez doświadczanie 🙂 Po przygotowaniu dania, jest chwila przerwy na wspólną degustację przy stole. Wymianę spostrzeżeń, kilka żartów i łyków wina 🙂 Następnie powtarzasz to samo z kolejnym daniem :)Wszystkim się zajmiemy i damy Ci przestrzeń na dobry czas, pyszne jedzenie i kulinarne wycieczki w najdalsze zakątki świata.
Ty musisz zabrać ze sobą tylko dobry humor, wygodne buty i pojemnik na szamkę na wynos <3
Twoje zdrówko ! 🙂
Do zobaczenia na warsztatach !
P.s. Jeśli jesteś ciekaw jak wyglądają nasze warsztaty w praktyce, zajrzyj na nasz IG @atuty_studio_kulinarne . Tam bardzo często pokazujemy backstage z warsztatów w postaci filmów i zdjęć 🙂
Ostatnio dzieje się dużo i szybko. Ilość zdarzeń obok nas jest przytłaczająca a w zestawieniu z naszymi codziennymi troskami potrafi przygnieść jeszcze bardziej. Przydałaby się odskocznia od codzienności żeby złapać równowagę.
W takich chwilach przenoszę się pamięcią do czasu beztroskiego dzieciństwa spędzonego na wsi. Do domu mojej babci. Przed oczami mam jej sylwetkę pochyloną nad stołem, wyrabiającą z uśmiechem ciasto drożdżowe na najpyszniejsze drożdżówki na świecie. Przez okno wpada słońce. Ciepłe promienie podświetlają drobinki mąki latające w powietrzu a w nozdrza uderza charakterystyczny zapach zaczynu drożdżowego. Z każdym ugnieceniem ciasto robi się gładsze a uśmiech na twarzy babci szerszy. Mój z resztą też, chociaż najszerszy pojawia się dopiero kiedy gorące bułeczki wyjeżdżają z prodiża a całą kuchnie zalewa zapach świeżych drożdżówek. Do pełni szczęścia brakuje tylko kubka z zimnym mlekiem.
Już samo wspomnienie wprawia mnie w lepszy nastrój. A co tu dopiero mówić o tym kiedy samej zabieram się za wyrabianie drożdżowego ciasta. Mieszanie i ugniatanie go uspokaja. W raz z upływem czasu troski uciekają coraz dalej, a ciasto pod palcami staje się gładsze, bardziej elastyczne i przyjemne w dotyku. To świetny sposób na odreagowanie stresu całego dnia. Ugniatanie uwalnia nas od problemów a zapach świeżych bułek otula dobrym nastrojem i bezpieczeństwem.
Dlaczego o tym piszę ?
Pomijając ogólną sytuację, mamy za pasem jeszcze przesilenie wiosenne, które wielu z nas nie najlepiej znosi. Najwyższa pora żeby zbudzić się z zimowego snu i ulżyć sobie piekąc drożdżowe pyszności.
To najtańsza terapia na świecie, słowo ! 😉
Wychodząc naprzeciw zapotrzebowaniu na endorfiny i drożdżowe ciasto razem ze Studiem Atuty przygotowaliśmy dla Was warsztaty ” Drożdżowe Love ” podczas, których Kasia Konopko – Drzemicka zdradzi Wam tajniki idealnego ciasta oraz nauczy jak przygotować m.in. idealną chałkę.
Ciekawi?
Zapraszamy do Atutów po przepis na najlepsze ciasto drożdżowe już 02.04.2022 .
Wejściówki stygną na stronie -> https://atuty.co/warsztaty/drozdzowe-love/
Ściskamy smacznie !
Team Atuty
