Wakacyjna Akademia 6/9
ABC PIECZENIA
Wakacyjna Akademia 8/9
DRÓB

Wakacyjna Akademia 7/9
RYBA

2017-07-28 godz. 17:30

RYBA bez ości, wiele możliwości.

Prowadzący: Ewa Bałdyś-Jakuć
♨ Czas trwania warsztatów: 4-5h

Ryby to źródło niezbędnych dla naszego zdrowia kwasów tłuszczowych.
Dlatego warto jest mieć podstawową wiedzę na ich temat.
W ten sposób nie tylko usprawnimy naszą pracę w kuchni,
ale też nie będziemy musieli za każdym razem zachodzić w głowę,
jak zachwycić domowników, czy swoich znajomych rybnymi kompozycjami.
Niestety przygotowanie ryb wymaga nieco więcej umiejętności,
wobec tego w części teoretycznej nauczycie się filetowania, obróbki cieplnej oraz marynowania.
Nie ominie Was też część praktyczna. W roli głównej pstrąg, dorsz i łosoś!

Część teoretyczna:
• Klasyfikacje ryb według rodzaju wód jakie zamieszkują
• Skład chemiczny i wartości odżywcze ryb
• Czym się kierować przy zakupie ryb
• Obróbka wstępna ryb (filetowanie)
• Metody obróbki cieplnej ryb (smażenie, pieczenie, gotowanie)
• Ryby marynowane (solanki, przyprawy)

Część praktyczna:
• Zupa rybna
• Pstrąg z patelni z masłem ziołowym
• Dorsz pieczony z warzywami
• Łosoś gotowany w mleku sojowym


Zapisy na warsztaty: KUP JUŻ TERAZ

Zapisz się na warsztat już teraz!

Na ten warsztat nie można zapisać się online.