Wakacyjna Akademia 2/9
TECHNIKI KROJENIA
Wakacyjna Akademia 3/9
BULIONY, WYWARY, ZUPY

Wakacyjna Akademia 4/9
SOSY

2017-07-14 godz. 17:30

SOSY czas i poświęcenie…

Prowadzący: Alessia Di Donato
♨ Czas trwania warsztatów: 4-5

W sosach zawarta jest tajemnica. Stanowią one bardzo istotny i integralny element wielu kuchni.
Są świetnym dodatkiem, który może odczarować każdą potrawę, nawet tę najprostszą.
Jednak przygody kulinarne z sosami mogą skutkować niepowodzeniem.
Jeśli chcesz dowiedzieć się, dlaczego potrzebują odrobiny czasu i poświęcenia
oraz czym konkretnie są i kiedy powinieneś ich używać, to ten warsztat jest zdecydowanie dla Ciebie.
Dzięki niemu sprawisz że Twoje dania będą wyjątkowe!

Część teoretyczna:
• Sosy w kuchni: czym są i kiedy ich używamy
• Zasmażki („roux”): które i jak je przygotować: zasmażka biała, zasmażka jasnozłota, zasmażka ciemnozłota
• Sosy matki: sos Hiszpański, sos aksamitny ( Veloutè), beszamel, klasyczny pomidorowy
• Sosy zimne: majonez i pochodne

Część praktyczna:
• Bollito alla piemontese
• Sos czerwony
• Sos “Suprem” czyli, bulion z kurczaka i zasmażka jasnozłota=> sos aksamitny i śmietanka, pieprz mielony i sól
• Majonez i pochodne


Zapisy na warsztaty: KUP JUŻ TERAZ

Zapisz się na warsztat już teraz!

Na ten warsztat nie można zapisać się online.