Włoska kuchnia dla roślinożercówWakacyjna Akademia Kulinarna ATUTY

Wakacyjna Akademia 1/9
NABIAŁ i JAJO

2017-07-07 godz. 17:30

sekretny NABIAŁ i JAJO

Prowadzący: Joanna Jakubiuk
♨ Czas trwania warsztatów:4-5h

Prawdy i mity nabiału, czyli odkrywamy tajemnice mleka.
Joanna Jakubiuk wprowadzi nas w temat nabiału.
Będziemy rozmawiać o serach, śmietanie oraz rozłożymy na czynniki pierwsze mleko.
Zajmiemy się również jajkiem, czyli podstawowym składnikiem wielu potraw i jednym z symboli Wielkanocy.
Na tych warsztatach będziemy uczyć się zarówno klasycznych jak i trochę mniej znanych dań z wykorzystaniem jajka.

Część teoretyczna:
• Mleko bez tajemnic w składzie i zawartości
Jogurt, kefir czy maślanka?
• Śmietana i śmietanka - różnice i zastosowania
• Sery - rodzaje, metody produkcji, klasyfikacja
• Jajko, czy tylko od kury?
Wykorzystanie różnych jaj w potrawach, gotować czy smażyć?
• Przyprawy i dodatki do nabiału i jaj
• Sery zagrodowe w Polsce
Jak czytać etykiety i wybrać dobry, prawdziwy nabiał?

Część praktyczna:
• Omlety: klasyczny francuski wytrawny i na słodko, biszkoptowy
• Jajka: na twardo, na miękko, poche, sadzone, po benedyktyńsku
• Croque Monsieur/Croque Madame/Pain Perdu
• Domowy ser jogurtowy na szybko


Zapisy na warsztaty: KUP JUŻ TERAZ

Zapisz się na warsztat już teraz!

Na ten warsztat nie można zapisać się online.