Kuchnia rosyjskaNie takie trudne mięsa!

ABC Techniki krojenia

2017-09-01 godz. 18:00 Cena: 190 zł Wolne miejsca: 13

Gotowanie to nie tylko przepisy, ale też technika.
Dlatego warto jest przyjrzeć się kilku technikom krojenia warzyw.
Na tych zajęciach poznamy tajniki krojenia,
co zapewni Ci atrakcyjność oraz rozmaitość prezentacji dań.

O tym jak kroić warzywa decyduje nie tylko ich zastosowanie ale i nasza fantazja.
Wszystko w twoich rękach!

Podczas warsztatów poznamy:

- Podstawowe techniki krojenia warzyw korzeniowych- marchew, pietruszka, seler
(ich historia i zastosowanie)

- Zapoznamy się z technikami:
Julienne, Brunoise, Mirepoix, Batonnet, Paysanne, Chiffonade, Jardinaire, Macedoine

- Podstawowe techniki krojenia i obróbki ziemniaków
– Tourne, Alumette, Macedoine, Dauphinoise


Wspólnie wykonamy wybrane dania z wykorzystaniem technik krojenia i obróbki warzyw:
Remoulade z domowym majonezem (Julienne z Selera)

Klasyczna soup de legume (Mirepoix i Bouquet Garni jako baza do zupy jarzynowej)

Blanquette de veau (Confitowane warzywa tourne z potrawką cielęcą z ryżem).



Zapraszamy serdecznie!

Zapisz się na warsztat już teraz!

Rodzaj biletu Cena Ilość miejsc
Bilet zwykły 190.00 zł